Programma
Orario di lavoro: dalle 12:00 alle 21:00
Venerdi 20.11.
12:00
CERIMONIA DI APERTURA DELLA FIERA GIORNATE DELL’OLIO D’OLIVA NOVELLO 2026.
DURANTE LA GIORNATA
OIL BAR
FOCACCIA LAB – OLIO NOVELLO, SAPORI INASPETTATI E IMPROVVISAZIONE TOTALE!
Nessun programma. Nessuna ricetta. Nessun preavviso. Solo un momento di follia, ispirazione creativa, insoliti accostamenti di ingredienti pescati dalla dispensa della cucina e l’immancabile olio extravergine di oliva novello. Il risultato? Del tutto imprevedibile, un po’ stravagante e sempre diverso – la Focaccia di Dignano 2026!
GOURMET CORNER BY LF CATERING
- Selezione di piatti con olio novello
- Dolci bocconcini e dessert raffinati
- Degustazioni a tema
12:00
IL PALCO DEL SAPERE: LA NUOVA GENERAZIONE DI CHEF ISTRIANI
GOURMET SHOW
Gli studenti delle scuole alberghiere istriane, con il supporto dei loro docenti, presentano le proprie abilità culinarie, la creatività e nuove idee.
15:00
ČEPEK SENZA FRENI – CUCINA SENZA REGOLE | MARIO ČEPEK
GOURMET SHOW
Abbinamenti audaci, sapori inaspettati ed esperimenti culinari all’insegna di tanta energia e divertimento.
15:00
DALLA KONOBA AL FINE DINING – L’ISTRIA IN DUE VERSIONI
GOURMET SHOW
Piatti tradizionali istriani in due interpretazioni culinarie, dalla cucina casalinga all’alta gastronomia.
15:00
GLI OLIVICOLTORI AI FORNELLI
GOURMET SHOW
Olivicoltori e chef riportano in vita antiche ricette istriane dimenticate, tra i profumi e i sapori dell’olio novello.
16:00
CHEF ROBERT PERIĆ & CHEF GREGOR JELNIKAR – GEORGIE BISTRO, LUBIANA
OIL LAB by Robert Perić – degustazione guidata di quattro portate
Chef sloveno e membro del prestigioso gruppo Jeunes Restaurateurs (JRE), il cui ristorante è inserito nella Guida Michelin. È noto per la sua cucina d’autore contemporanea, che unisce ingredienti di stagione, tecniche creative e influenze gastronomiche internazionali.
16:00
«Il futuro dell’olivicoltura – l’impatto dei cambiamenti climatici sulla produzione olivicola»
CONFERENZA
Relatore: dott. Marin Krapac, Istituto per l’agricoltura e il turismo di Parenzo (Poreč)
17:00
ČEPEK SOTTOSOPRA – QUANDO I CLASSICI PERDONO LA BUSSOLA | MARIO ČEPEK
GOURMET SHOW
Piatti noti in una veste del tutto inaspettata, con insoliti accostamenti di ingredienti e l’inconfondibile firma culinaria di Čepek.
17:00
L’ISTRIA AL CUCCHIAIO – SAPORI CHE NON PASSANO MAI DI MODA
GOURMET SHOW
I piatti istriani al cucchiaio più amati, in interpretazioni tradizionali e creative.
17:00
GLI OLIVICOLTORI AI FORNELLI
GOURMET SHOW
Dal mare all’oliveto – olivicoltori e chef preparano prelibatezze di mare accompagnate da oli novelli freschi e aromatici.
17:00
TRENINO TURISTICO
Tour di Dignano a bordo del trenino turistico della durata di 90 minuti.
Partenza – Fermata dell’autobus presso l’area fieristica.
Partenza – Fermata dell’autobus presso l’area fieristica.
18:00
CONCERTO «MLADE NOTE ZA MLADO ULJE – GIOVANI NOTE PER L’OLIO NOVELLO»
CONCERTO
Scuola di musica Ivan Matetić-Ronjgov Pola, Sezione di Dignano. Luogo: atrio della Scuola elementare di Dignano (OŠ Vodnjan – SE Dignano).
19:00
LA SFIDA DI ČEPEK – CUCINA O RISCHIA! | MARIO ČEPEK
GOURMET SHOW
Ingredienti sconosciuti, improvvisazione e sfide culinarie, tra tanto umorismo e sorprese.
19:00
ISTRIA SELVAGGIA – QUANDO IL BOSCO ARRIVA NEL PIATTO
GOURMET SHOW
Selvaggina, frutti di bosco e ingredienti autunnali in audaci combinazioni gastronomiche.
19:00
GLI OLIVICOLTORI AI FORNELLI
GOURMET SHOW
Olivicoltori e chef ospiti preparano creativi bocconcini di street food istriano in cui l’olio novello è il vero protagonista.
SERA
GROOVERSI & DJ WAZABY
PROGRAMMA SERALE
Godetevi la serata con l’esibizione dei Grooversi e di DJ Wazaby.
Sito in construzione
Posizione
L’antica fabbrica di scarpe e il tendone Oil Lounge a Dignano.
Istarska ulica BB
52215 Dignano
Repubblica di Croazia
Trenino turistico: tour gratuito di Vodnjan, partenza alle 17:00 dalla fermata dell’autobus presso la fiera (90 min).
Contatto
Galleria
